词条 | 长顺焦油面 |
释义 | 长顺焦油面,是老家的一道特色食物。面条必须是手擀的,配菜或油焖茄丁或油焖豆角(最好用蒜片儿炝锅);面条煮好了,将配菜掺合其中,烂在一起半个小时以上,就成为一道美食了。 焦油面,也可以是先煮好面再在上面浇上香油的,只要清水煮面,面煮大半熟放上苋菜(俗称“人性菜”,多是野生的)或其他青菜如小白菜、菠菜(俗称“青头”,以苋菜味道最好),再让面条和青菜混在一起稍煮片刻,放盐少许,最后浇上香油即可! |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。