词条 | 翠衣藏宝 |
释义 | § 原料: 西瓜皮200克 白果100克 精盐、味精、鲜汤、湿生粉各适量 § 制法: 1.西瓜皮削去粗皮洗净,片成长10厘米、宽7厘米的薄片,共12片,放入清水中浸泡待用;白果去芯洗净,放入清水锅内煮熟,捞出塌成泥。 2.取1片西片皮摊开,放入适量的白果泥,卷成卷,逐一制完后码入一蒸盘内,上笼蒸约5分钟至熟时取出。 3.净锅掺入适量鲜汤,烧沸后用精盐、味精调好味,勾入湿生粉成二流芡,起锅浇淋在盘中西瓜皮卷上,即成。 特点: 清香味美,咸鲜爽口,具有生津止渴,消暑舒神之功效。 |
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