【材　料】: 素甜不辣3片 太白粉1茶匙 胡椒盐1茶匙 馅料：

芋头200公克 素火腿10公克 香菇2朵 香菜少许

【调 味 料】: 盐1/2茶匙 沙拉油1茶匙 五香粉1/4茶匙 白胡椒粉1茶匙 香油1茶匙 素高汤粉1茶匙 细砂糖1大匙 蛋白1颗 水30㏄ 乌龙茶叶末少许

如何做茶香素子排的制作方法：

1.芋头去皮洗净切薄片；香菇去蒂头洗净切丝；素火腿切碎，备用。

2.芋头薄片放入蒸笼中以中大火蒸煮约20分钟至芋头熟透，取出压成芋头泥。

3.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香作法1的香菇丝和素火腿碎，加入作法2的芋头泥和所有调味料绞拌均匀成馅料，备用。

4.将素甜不辣覆上作法3的馅料，黏合后放入油温约170℃的油锅中，以中火炸至表面呈酥脆状即可。