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词条 茶香牛腱
释义

原料:

牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量。

做法:

1、牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来。

2、大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜。

3、再将牛腱放入略微翻炒。

4、加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)。

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更新时间:2025/3/25 20:55:33