茶红色素

【英文名】　tee red pigment

【组成】　本品以绿茶为原料提取红色素。

组　分　配比(质量份)

绿茶　100

水①　1200

水②　800

浓度20%的NaOH溶液或Na2CO3　适量

95%的乙醇　400

1∶1盐酸　适量

20%的NaOH溶液　适量【性质】　本品水溶性好,色泽鲜艳,着色力强,应用广泛。

【制法】

(1)将绿茶放入烧杯中,加入水①,加热煮沸30min,然后过滤；滤渣再加入水②,加热煮沸20min,过滤；合并两次滤液。

(2)在滤液(1)中加入浓度20%的NaOH溶液或Na2CO3(催化剂),调节滤液的pH值在7.5～8.5,敞开与空气接触,进行加热煮沸60min,用抽真空法或敞开加热浓缩至稠膏状。

(3)在稠膏状的物料(2)中加入95%的乙醇,用1∶1盐酸调节溶液pH值为2,回流30min至溶解,将溶解液过滤,滤液中加入20%的NaOH溶液调节pH值为8～10；放置至完全沉淀,过滤,将沉淀物在80～90℃烘干得茶红色素精制品。

【用途】　本品可以作为饮料、食品的着色剂,也可以作为药物使用。

【应用特点】　本品原料来源丰富,且可利用低档绿茶作原料,成本低,工艺简单,提取率高。