材料(主料 辅料)

制法

材料

主料

草莓适量

鸡蛋黄3个

玉米淀粉适量

低筋面粉适量鸡蛋白4个

辅料

色拉油46克

香油1小勺

白砂糖20克

鲜奶50克

奶油350克

草莓酱10克

制法

1；蛋黄加细糖A搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；色香油加入水中搅拌均匀；把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀；低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中；蛋清加入细糖打到湿性接近干性发泡的阶段；

2；取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀；再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀；搅拌均匀后倒入17cm的戚风模具中；

然后用一根筷子插入模具中，打圈搅拌均匀，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模；

3；鲜奶油加幼砂糖；打发到可以裱花的状态，不能太稀也不要像我这次打得过于发了；蛋糕从模具中取出，切掉表层直至平整；把鲜奶油抹在蛋糕四周；用圆口裱花嘴裱出几朵奶油，用勺子的背面，轻轻压平一部分奶油；

4；装饰上半颗草莓，然后用草莓粒碾碎洒在蛋糕上，最后用小圆口裱画嘴在底部裱一层奶油小球就完成了。