菜谱名称

烹制材料

烹制方法

厨师贴士

菜谱名称

草菇烧面筋

烹制材料

主料：面筋250克，油菜心5个，罐头草菇50克。

辅料：酱油、水淀粉各15克，葱段、香油各5克，盐、胡椒粉、味精、高汤各适量。

烹制方法

1、草菇洗净。

2、油菜心洗净，焯至断生，围在盘边。

3、锅置火上，放油烧至六七成热，爆香葱段，放入草菇煸炒，出香味后加面筋同炒，放入酱油、盐、胡椒粉、高汤煮开滚一滚，撇去浮沫，加味精搅拌，用水淀粉勾芡，淋上香油盛入油菜心中即可。

厨师贴士

1、草菇选用新鲜的最好，香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。

2、水淀粉勾芡时要勾薄芡，避免汤汁太浓稠。