原料

制作方法

小贴士

原料

主料：猪肋排，菜干辅料：红枣，枸杞，葱，姜

调料：花雕酒，盐

制作方法

前期准备

第一步：菜干在水中泡软(我浸泡了一夜)，冲洗干净。

第二步：排骨斩小;菜干切去根部。

制作过程

第一步：肋排、葱、姜加入冷水中煮开。

第二步：加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

第三步：小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。

第四步：包上一层锡纸。

第五步：盖上盖子，放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水，防止干锅)。

第六步：加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。

小贴士

1、红枣有明显的甜味，不喜欢的不要添加。

2、不一定需要用小盅蒸制，放入较大的容器内也一样。

3、盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁，也可以不盖。