原料(用料)

步骤(做法)

小贴士

原料

用料

面粉 200g

菠菜 60g

卤水豆腐 1块（约100g）

干木耳 40g

酱油 1茶匙（5ml）

盐 1茶匙（5g）

芝麻香油 少许

步骤

做法

1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。

2、 菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。

3、 将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。

4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。

5、 将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子器上。

6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子器上，捏合边缘，包成心形的饺子。

7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。

小贴士

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