彩椒鱿鱼卷

简介

彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，让人看了就有食欲。

从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 所以这道菜不仅营养丰富。色泽漂亮，家里来了客人，还可以作为待客菜。

食材明细

主料：彩椒300g；鱿鱼500g；

配料：葱适量；姜适量；蒜适量；调和油适量；料酒适量；胡椒粉适量；白糖适量；盐适量；生粉适量

耗时：准备时间半小时-1小时；制作时间10分钟内

做法

1. 彩椒切成菱形块，葱 姜 蒜切成片备用。

2. 鱿鱼从中间切开。

3. 先从鱿鱼上部斜刀切成条，底部不要切段。

4. 再从鱿鱼下部斜刀切成条。底部不要切段，

5. 将鱿鱼横切4刀备用。

6. 锅中放水，水开焯一下鱿鱼，只要鱿鱼变成卷就捞出备用。

7. 锅中放油

8.油热放葱姜蒜爆香

9. 放入彩椒翻炒均匀。最后放生粉水勾芡即可

注意事项

1.放料酒胡椒粉去除腥味。

2.白糖不要放太多，只是为了提鲜，

3.炒鱿鱼的时间不要太长，如果时间长了老了就咬不动