所需食材：

黄、红彩椒 柴鸡蛋 香葱

调味料：

盐 鸡粉 生抽

制作方法：

1、鸡蛋6枚倒入碗中，用筷子或打蛋机搅拌至散，放入一点盐和鸡粉。

2、香葱切葱花，一并放入蛋液中，搅均。

3、红黄彩椒因肉质较厚，切成小方丁即可。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入蛋液，轻轻炒均匀，待其稍凝固，即盛出，备用。

5、锅中再放一点点油，放入彩椒，煸炒一分钟，立即将鸡蛋放入，翻炒均匀，出锅前烹一点生抽或美极酱油，提鲜，即可。