原料：
土豆、面粉、盐、大料粉、葱花、辣椒。
土豆削皮，洗净。
用檫子檫在面盆里。
一碗面粉。
先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。
往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。(根据自己口味添加)
做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。
把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。
15分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。
用筷子搅开。如图。
往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。
用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。
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