词条 | 菠萝皮泡芙 |
释义 | 食材明细主料: 低粉30g 无盐黄油30g 细砂糖15g 杏仁粉10g 中粉60g 牛奶50g 水50g 黄油45g 全蛋105g 制作步骤1、黄油室温软化,加入细砂糖; 2、搅均匀,无需打发; 3、筛入低粉,倒入杏仁粉; 4、切拌均匀,成团; 5、包上保鲜膜,整形成圆柱形,放入冰箱冷藏; 6、牛奶、水、黄油放入锅中; 7、小火加热至黄油融化; 8、筛入低粉,快速搅匀; 9、成面团,离火,放至室温; 10、鸡蛋搅打散,分次加入面团中; 11、可以用筷子帮助搅散; 12、最终成舀起后,呈倒三角状的面糊状; 13、把冷藏好的菠萝皮拿出,切成小圆片; 14、把面糊糊倒入裱花袋,在烤盘上挤出圆圆的面糊团; 15、每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮,烤箱预热200度,中层,先用200度烤10分钟,再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊,不然冷气骤进,泡芙会塌陷哒; 16、喏,瞅瞅,这小东西鼓鼓囊囊的,好可爱的呢。 |
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