| 词条 | 菠萝酱面包 |
| 释义 | 菠萝酱面包主料：高筋面粉600克 辅料：牛奶180克\\淡奶油180克\\酵母(干)9克\\鸡蛋白(鸡60克)\\果酱（菠萝）适 调料：食盐4克\\白砂糖50克\\黄油15克 菠萝酱面包的做法1.面粉过筛，将中种材料放进面包机搅拌成团，基础发酵2.5倍，轻轻一拽就能把面团拉下一块就可以了 2.先把中种面团撕成小块，面粉过筛，再将主面团所有材料放进面包机和中种面团一起搅拌至拉出不易破的膜便可 3.再次基础发酵2倍大 4.排气将面团分80克1个共6个，松弛15分钟，这个是用来做菠萝果酱；余下的面团分成四份，每份170克用来做 5.取一面团擀开，再卷成长条橄榄形，用挤花袋装入果酱，再挤入面坯上，由果酱的一端卷向另一端，接口处用手指压薄收口朝下 6.排入铺好油纸的烤盆内，面包与面包之间留少许的空隙，但不要太多，这样发酵好的面包才会往上拔 7.进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可，再挤上菠萝果酱 8.烤箱提前预热，180摄氏度，烤18分钟 |
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