主料:
辅料:
调料:
做法:
特色:
蛤蜊 750克 菠菜 250克。
大蒜 50克
姜 10克 盐 5克 味精 2克 醋 10克 香油 5克。
1、活蛤蜊洗净泥沙,沸水煮开口,剥出蛤仁,用原汤洗净;
2、菠菜洗净,用开水烫熟,过凉切成2厘米的段;
3、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;姜切末。
4、菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀,置冷盘中央垫底,将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀,置菠菜上即成。
蛤仁鲜嫩有味,菠菜软嫩可口,绿叶见白仁,系青岛沿海地区最具特色的冷菜之一。
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