菜系及功效：家常菜谱

冰镇黑木耳原料：水发黑木耳250克，花生油25克，清汤150克，精盐、味精各适量，香油15克。

冰镇黑木耳的做法：

(1)把木耳摘洗干净。

(2)将炒勺放在火上，倒入油，油热投入黑木耳煸炒几下，迅速加清汤、精盐、味精，转用小火烧至木耳软糯时，淋入香油拌匀，装盘，使其自然冷却，再放入冰箱冷藏室。食用时取出即可。