变频感应电炸锅，其包括一用于盛放油的锅体和加热底座以及控制器，锅体位于加热底座上，在加热底座内设置保温绝缘层和电磁感应线圈，底座的底部设置有绝缘隔热陶瓷板。电磁感应线圈通过变频感应电源和控制器连接。本实用新型是一种加热速度快、热效率高、受热均匀、节电效果明显的加热装置，利用电磁感应原理使其直接发热，可以油炸多种食物，功能齐全，数字控制温度，操作简单，轻巧方便。