材料：

节瓜600克、炒扁豆50克（中药店有售）、淡菜40克、猪扇骨500克、生姜3片。

烹制：

1、节瓜刮去茸毛、洗净切块；炒扁豆、淡菜分别洗净，稍浸泡；

2、猪扇骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。