《北京当代名厨》共分顾问篇、师长篇、新秀篇、先师篇四部分，收录了北京名厨284名，每位名厨均有较为详细的个人经历介绍。《北京当代名厨》内容全面，具有一定的代表性，普遍性及权威性，基本反映了京城名厨的风貌，代表了北京烹饪界的最高水平。 张文彦，北京应用技术大学烹饪管理系主任，中国药膳研究会常务理事，中国药膳研究会烹饪专业委员会副主任兼秘书长，北京烹饪协会副秘书长。