制作难度：简单
所需时间：廿分钟
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
主要食材：禽蛋类
主料：
鸡尖或翅根
配料：
小辣椒、姜、蒜。
调料：
料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。
1.买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。（家里有多余的翅根就一起放进去腌制了）
2.锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。
3.锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。
4.翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点（先前腌制时有放盐了），等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。