一.泰椒炒鲍鱼仔：
泰椒炒鲍鱼仔制作原料：
鲍仔肉，美人椒，青椒，火腿
泰椒炒鲍鱼仔制作方法：
将鲍仔肉洗净，切成片，再将鲍仔肉用开水烫好，待用，花生油倒入炒锅内，烧热后加辣椒面，葱末、姜末、蒜末煸炒烹锅，再加美人椒翻炒几下，加酱油、盐、料酒、鸡汤、味精和鲍鱼片，调好口味，淋少许淀粉勾芡，盛入盘内，撒上芝麻，即可。
二.芥末鲍仔肉：
芥末鲍仔肉制作主料：鲍仔肉250克(1袋)
芥末鲍仔肉制作调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克，
芥末鲍仔的制作方法：
1.先将鲍仔肉洗净，内面切花刀，再切成的片状;姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开，放进鲍仔肉烫后时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3.将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。