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节瓜﹙中﹚2个
上汤1/4杯 胡椒粉少许
虾胶2两鸡粉1/2茶匙
免治猪肉2两蠔油1茶匙
冬菇粒1两糖1/2茶匙
鸡粒1两盐1/4茶匙
虾粒1两粟粉1/2茶匙
1.节瓜去皮,每个分成四节,然後将瓜囊去掉。
2.将清水1-1/2碗,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,绍酒、胡椒粉及油少许混和,将节环加入煮至七成熟,即可取出沥乾水份备用。
3.把其馀材料拌匀,加少许盐,糖搅匀至胶状。
4.用粟粉少许搽於瓜环内,然後酿入环内。
5.隔水蒸8分钟,取出沥乾水份。
6.烧油半汤匙,慢慢注入献汁,煮滚淋於瓜环面。
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