宝洞明珠详细制作过程：

材料准备：

节瓜﹙中﹚2个

材料准备：

上汤1/4杯 胡椒粉少许

虾胶2两鸡粉1/2茶匙

免治猪肉2两蠔油1茶匙

冬菇粒1两糖1/2茶匙

鸡粒1两盐1/4茶匙

虾粒1两粟粉1/2茶匙

制作过程：

1.节瓜去皮，每个分成四节，然後将瓜囊去掉。

2.将清水1-1/2碗，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，绍酒、胡椒粉及油少许混和，将节环加入煮至七成熟，即可取出沥乾水份备用。

3.把其馀材料拌匀，加少许盐，糖搅匀至胶状。

4.用粟粉少许搽於瓜环内，然後酿入环内。

5.隔水蒸8分钟，取出沥乾水份。

6.烧油半汤匙，慢慢注入献汁，煮滚淋於瓜环面。