原料：

肉末100克（加了半个蛋清盐和料酒调味）、包心菜叶子6-7张。

做法：

1、将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出；

2、叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了；

3、将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。

4、大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。

5、出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。