材料

主料：土豆（黄皮）400克。

辅料：鱿鱼(鲜)200克 香菜20克。

调料：盐3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油10克 辣椒油10克。

做法

1.将土豆去皮洗净；

2.香菜洗净；

3.鱿鱼收拾好；

4.将土豆切成均匀的丝；

5.香菜切段；

6.鱿鱼切丝；

7.勺内加水烧开，下入土豆丝焯熟捞出；

8.勺内另加水烧开，下入鱿鱼焯熟捞出；

9.将焯熟的土豆丝铺在盘内，上面放鱿鱼丝；

10.将精盐、味精、白糖、陈醋、葱、蒜、姜丝调匀；

11.浇在鱿鱼丝上，淋上香油、辣椒油，撒上香菜段即成。

特色

层次分明，脆嫩清香，咸甜酸辣，清鲜爽口。