原料

制法

功效

原料

芹菜叶350克，精盐、味精各10克，香油5克。

制法

1、选择鲜嫩芹菜 ，摘下叶子备用，去掉老叶，洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，再用凉水冲泡一下，沥去水分，放入盘中，加入精盐拌匀。

2、拌好的芹菜叶，略放十几分钟入味，在上桌食用前，再放入味精和香油，拌匀即成。

功效

芹菜叶的营养价值比芹菜梗还要高。芹菜叶入菜保健功效胜过菜梗，所以，吃芹菜无锡摒弃叶子，应该是叶、梗同食。多吃芹菜的叶、梗，有利于降血压，防血管硬化，防治便秘。