词条 | 拌鸡杂 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 拌鸡杂原料:熟鸡心、鸡肝、鸡肫各100克,大葱白150克,酱油、姜丝、料酒、糖、味精、香油各适量。 拌鸡杂制法: 1)先将鸡三样放入沸水锅中稍煮,取出放入凉开水中浸泡。 2)另将锅内加清水将鸡三样放入,配以大料、料酒再煮一遍,取出晾凉切片,码在盘中,上面放葱、姜丝。 3)用酱油、精盐、白糖、香油、味精调好汁浇在鸡三样盘中匀即可。 拌鸡杂特点:味香清淡,鲜嫩适口。 |
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