材料

做法

健康提示

材料

主料:猪肚200克 白菜150克

调料:芝麻酱3克 酱油6克 醋6克 香菜3克 大葱2克 姜2克 料酒2克 盐3克

做法

1. 将猪肚用盐、醋洗好,冲净.

2. 将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老),将附在肚上的皮去掉.

3. 将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟,捞出切成4厘米长的细丝.

4. 将葱、姜、香菜分别洗净,葱切段,姜切片,香菜切末.

5. 将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可).

6. 将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后,也切成细丝,装在盘中.

7. 把肚丝放在白菜上面,加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成,食时拌匀.

健康提示

1. 本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C 30毫克.

2. 中医认为,本菜谱性味甘、温,能补虚损、健脾胃,特别适合于体质虚弱、食欲欠佳,或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的孕妇食用.

3. 当孕早期出现恶心、呕吐等症状时也可常食,能养胃和胃,疏理气机.