原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

奶油奶酪250克、动物性淡奶油15克、72%黑巧克力40克、细砂糖50克、全蛋3个、百利甜酒30克。

6寸圆模1个。

特　色

瞬间提升双倍幸福感指数的蛋糕——可作为母亲节美食。

操　作

1、奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软。

2、把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑。

3、加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀。

4、黑巧克力切成小块，隔水融化加入到淡奶油中。

5、融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀。

6、把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。

7、黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。

8、加入百利甜酒继续拌匀。

9、活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。

10、烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉。

11、出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）。

12、压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。

贴士

1、黑巧和淡奶油混合请不要提前操作，遇冷后黑巧容易凝固。

2、巧克力屑我是溶化后倒在盘子上，等待凝固后用挖球器刨的，这样的屑很整很大。

3、蛋糕出炉后，建议翻转底部朝上，易于后期装饰。如果用原先的顶部，因为加热后又一次硬皮，因此再在上面装饰就很不容易服帖。