主料:鸭蛋280克 菠菜30克 玉兰片20克 银耳(干)10克 木耳(水发) 20克

辅料:百合花25克

调料:香油3克 色拉油8克 淀粉(玉米)15克 料酒10克 盐4克 味精2克 小葱3克 胡椒粉2克

做法

1.　鲜百合花择洗干净,用开水烫一下捞出

2.　葱洗净切末菠菜洗净备用

3.　蛋清、蛋黄分别打入两个碗里

4.　每碗内放入适量盐、味精、胡椒粉,腌拌均匀

5.　炒锅上火,放入适量冷水烧沸,下入鸭蛋清,待浮起时捞出控水

6.　锅内再放入鸭蛋黄,待熟后也捞出控水

7.　坐锅点火,下色拉油烧至五成热时,放入葱末炒香

8.　加入素高汤、玉兰片、银耳、黑木耳、百合花烧沸

9.　加入料酒、盐、味精调味

10.　放入蛋清、蛋黄、菠菜叶,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,最后淋上香油,出锅即成.