| 词条 | 白蔻抄手 |
| 释义 | 菜谱口味原本味 制作工艺煮 食用方法随量服食。 原料主料:小麦富强粉 1000克 辅料:白豆蔻 10克 猪肉(肥瘦) 600克 鸡蛋 150克 调料:姜汁 70克 猪油（炼制） 500克 香油 20克 胡椒粉 3克 盐 20克 味精 2克 大葱 20克 各适量 制作方法1.白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉； 2.肥瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加精盐10克，鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁适量，搅匀； 3.冷汤200毫升分3次加入肉蓉中，每加1次冷汤，用刀掸转，使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁，溶为一体； 4.大葱洗净切花； 5.用抄手皮加馅包成“菱角形”； 6.将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗； 7.将鸡汤和白豆蔻粉末混和，小火焖一下，注入碗中； 8.旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。