原料：小龙虾400克，蒜蓉辣酱15克，辣椒油、葱、姜、盐、味精各5克，料酒25克，香油10克，美极鲜3克

制法：

1、小龙虾用清水泡4小时，用刷子刷去腹部黑泥沙，剔出沙线。

2、沙锅上火，加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加少许盐、味精调味，煮2分钟后捞出小龙虾。

3、将蒜蓉辣酱、辣椒油、美极鲜调匀，和小龙虾一同上桌即可。