| 词条 | 白吐司 |
| 释义 | 介绍制作难度：普通所需时间：数小时 菜品口味：原味 主要工艺：烘焙 主要食材：西点类 食材明细中种： 高粉 220g 酵母 3g 水 130g 主面团： 高粉 60g 糖 15g 盐 1g 奶粉 10g 水 40g 黄油 15g 制作过程1. 称好高粉220g，酵母粉3g，融于温水130g中，静置5分钟 2. 把酵母水溶液倒入高粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜，温暖地方基础发酵90分钟 3. 发酵好后，把主面团中所有材料（除黄油）倒入中种面团，揉至光滑 4. 加入黄油，揉至完全扩展 5. 揉至完全扩展阶段之后，置于容器中，盖保鲜膜，二次发酵60分钟 6. 发酵好的面团取出，分成3等份，滚圆，松弛10分钟 7. 两次卷擀后，收于模子中，温暖地方，最后发酵至模具9分满 8. 发酵至9分满，烤箱预热180度，中下层，40分钟 |
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