白果扣肉

白果用于菜肴制作的方法很多。通过烘、烤、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、溜等方法，可以制作出上百种风味佳肴。

制作方法

一。主料：五花肉 白果仁

二。辅料：葱姜 味精 豆腐乳

三。制作方法：

1。热五花肉切薄片；葱姜切片 备用。

2。装碗，五花肉皮向下放入碗底，上面放上白果把碗装平，三四片葱姜片放表面，再加点味精，最后浇上豆腐乳汤（也可把豆腐乳和酱油放一起做成腐乳汤）两三饭勺。

3。上锅蒸二十分钟。（越长越好）

4。起锅扣在生菜盘上。ok上桌。

特点：香而不腻 又有营养 味道不错

营养价值

据有关资料介绍白果也称银杏，属高大乔木银杏树的果实。白果为著名的干果，果仁色绿如翡翠，其味清香，食之软糯可口。

白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。

银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；

经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；

银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。