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词条 白菜肉丸
释义

原料:

大白菜、洋葱、胡萝卜、肉馅、食盐、花椒粉、姜汁、鲜贝露、酱油。

做法:

1、胡萝卜一棵煮熟待用。大白菜洗净待用;

2、将白菜、洋葱,都放在案板上切成碎末状,肉馅再剁一剁,更细一点,更有助于小宝宝消化;

3、这些都准备好了,胡萝卜就差不多熟烂了。将煮好的胡萝卜分成俩部分,一部分放在小碗中碾碎,再加入早就打好的干果杂粉(我记得前两天给宝宝打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉),充分搅拌,做成馅料待用;

4、将剩下的一半胡萝卜放在案板上,也切成碎末状,然后与(2)中提到的东西统统一起倒在案板上,再剁一剁。一是可以充分的混合一下,二是让所有的菜能细就再细一点。(这时天才蒙蒙亮);

5、将(4)收好在碗中,放入适量的食盐、花椒粉、姜汁、鲜贝露、酱油入味;

6、用手将(5)拌好的陷料捏成小球摆在盘中,用香菜叶做点缀,也可借点清香的味道。然后将摆好小肉球的盘子上屉,蒸。水开后,改用小火,多蒸一会儿。

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更新时间:2024/12/23 17:10:44