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词条 白菜炒猪肚
释义

食材明细

原料:猪肚半只,白菜四至六片(根据猪肚的大小定),黑木耳50克(这次没放,用完了);

调料:盐,鸡精,蒜四瓣,姜两大块拍裂,大葱两段,八角4个,桂皮两小块,料酒两大勺;

制作方法

1、猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净;

2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂;

3、放入高压锅,放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮,煮熟;

4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片;

5、先将猪肚爆炒片刻;

6、然后倒入白菜同炒至白菜断生,加少许盐和鸡精即可!

小贴士

洗猪肚的方法:买来的猪肚,先不要用水洗,而是用盐腌10分钟,然后反复搓洗10分钟,冲洗,再放盐腌5分钟,再搓直至无异味,冲洗干净即可。

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更新时间:2024/12/23 13:13:03