阿嬷洋芋饼是一款以洋芋、肉末、鸡蛋为主要辅料制成的一款闽式面食。
洋芋（土豆）泥100克
肉末 100克
鸡蛋 1个
葱 5克
盐 5克
五香粉
黑胡椒 各适量
蘑菇精 少许
面包糠 20克
1 准备食材。
2 准备好所需要的调味品。
3 把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。
4 放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。
5 手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。
6 鸡蛋调匀备用。
7 饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。
8 沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。
9 取锅放入油少量，大火烧8分热，在转小火放入洋芋饼煎炸。
10 炸至金黄色即可。
11 放入少许豆芽菜装饰。
小贴士
这样的饼热量高吃时一定要同蔬菜一同吃这样才能保证营养。