北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。

中文名：北极贝

口味：肉质肥美

保健功效：滋阴平阳、养胃健脾

营养成分：蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA）

生长环境：五十到六十米深海底

基本介绍(市场价格)

营养价值

烹饪食谱(鱼香北极贝 北极贝寿司 尖椒北极贝)

基本介绍

北极贝（华威盛世）是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

市场价格

大北极贝——5元/只

小北极贝 ——9元/斤

（各地不同）

营养价值

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。

北极贝肉每100克含：

蛋白质 14.8克

钙 485毫克

铁 27.5毫克

锌 6.88毫克

磷 239毫克

维生素A180微克

胡萝卜素 2.9微克

硒 20.22微克

此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。

烹饪食谱

鱼香北极贝

1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。

3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。

*注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。

北极贝寿司

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

制作方法：

1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2.将北极贝洗净，剔好备用。

3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

尖椒北极贝

·配 料: 鲜贝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

姜 10克 盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。

操 作:

1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2. 尖椒切成小圆颗；

3. 姜改片备用；

4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

北极贝刺身

解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏（黄色那些，我也只是猜的，不知是不是内脏），然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。

炒北极贝

泡点木耳~化点北极贝~~切点黄瓜片~~葱姜蒜~~是爆锅用的~

热锅起油~~油热后~~入葱姜蒜炝锅~~爆出香味后~~入黄瓜片~略炒~入发好的木耳~加老抽(绝对的败笔!!!!!!!1.卖相丢了~~2,那股子老抽的生酱油味道~~破坏了北极贝的鲜味~~使劲晕一下下~~所以~建议用生抽~``````)盐~~鸡精~继续翻炒~加水淀粉少许勾芡~~翻勺出锅~~得嘞````

北极贝炒时蔬

原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳

调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油

做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。

取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。

炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

凉拌北极贝

材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油

制作：

1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾

2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。

3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘

奶油芝士焗海鲜

原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆

调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油

做法：

海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。

将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。

锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。

把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。

尖椒北极贝

配 料: 鲜贝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

姜 10克 盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。

操 作:

1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2. 尖椒切成小圆颗；

3. 姜改片备用；

4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。