AMC厨具之一---------温度表

AMC厨具之二---------响声仪

AMC厨具之三---------耐高温合金仪底

AMC厨具之四---------快速盖

AMC厨具之一---------温度表

德国AMC厨具有很多独特、实用且有特色的优点，温度表就是其中之一。

温度表就是用以指示锅内实际烹饪温度高低的模拟指示装置。CLASSIC系列是以一根金色的金属针来指示温度，STARLINE系列以更醒目直观的绿色色块来指示温度。二者外观相异，原理相同。都是利用热灵敏金属游丝受热发生伸长，从而驱动塑料指示盘旋转来模拟指示温度高低。

我们通常约定一个描述方法，就是温度表中的”AMC“字体正对自己，字体最上方的直线位置就约定对应传统钟表的”12“点钟位置，按逆时针下数的三条刻度先则依次是“11”点、“10”点和“9”点位置，按顺时针下数的位置分别是“1”点、“2”点和“3”点位置。

温度表的作用：

1。使不会做菜的人也会做菜，会做菜的人做菜会做得更好。这对我们刚成家但不喑烹饪之道的年轻一族特别有益。只要记住：容易熟的食物烧到“12”点，不容易熟的食物烧到“3”点。如绿叶菜属于容易熟的，那就烧到“12”，肉类的食物则属于难熟的食物，那就烧到“3”点。这就为我们带来了很大的方便。

2。AMC锅能做到真正的无水烹饪，就得益与优良的密封性和不用揭盖也能通过温度表了解烹饪食物的生熟程度，从而保证利用食物仅有的有限水份来烹饪食物而不焦。如果象一般锅一样经常揭盖查看生熟就会逸失水份，也就做不到真正的无水烹饪。

3。AMC判断食物生熟程度不是根据其它所有锅传统的以食物的多少或时间的长短方法来判断的，而是特别简单、直观。只要看温度表就行了。比如煮一个鸡蛋与一锅鸡蛋的方法都是一样，只要温度表走到“3”点就好了。如果说它们间的不同，就是指针走动的速度有别，前者快，后者慢，温度表自动会作正确判断。这点是世界上任何高档锅具根本无法做到的，一般只能很模糊地根据经验而定时间，结果是几乎没人能准确作时间设定！同样原理，蒸鱼再也不用揭盖看鱼眼是否凸出来判断生熟，而是看温度表指示量到了“3”点就行，无须考虑鱼的大小。

AMC厨具之二---------响声仪

响声仪也是德国AMC公司区别于全球任何厨具的特色之一，它是德国AMC公司花了五年的时间投入大量费用研制的具有世界专利的特色产品装置。它须与温度表配套使用，响声仪能按你事先设定好的温度或烹饪时间分别以不同的鸣叫方式来提醒烹饪者已到达你所设定的温度或时间。

它的意义在于：

1。随着人们生活节拍的加快，我们经常会在烹饪的时候忙于其它事务。很希望离开厨房也不误烹饪，德国AMC的响声仪就能胜任。

2。现代的家庭，在家做菜的很多是家中赋闲的老人，因年老健忘，他们经常会遗忘厨房正在烹饪的饭菜，往往会烧得汤水满逸，食物焦黑，危险重重。有了德国AMC独有的响声仪就能轻松避免这一切。

3。夏天的厨房，是谁都不想进入的地方，常常刚进一会，就汗流浃背，其滋味实在难熬。有了德国AMC的响声仪，就能避开如火炉般的厨房，照样做出好菜。

AMC厨具之三---------耐高温合金仪底

德国AMC厨具的锅底是AMC最具份量的特色之一，毫无疑问，它也具有世界专利。

它有二个与众不同的特点：

1。它能耐一般锅所无法承受的高温。我们知道，餐馆中炒菜往往放令人不可思议多的油，其实那油是用于吸收高热的，是一种吸热的媒介，目的就是为了在菜投入的瞬间，高热的油释放出大量的热量，使菜在最短的时间里炒熟，所以菜的颜色能基本不变，口感也很好。因为好吃我们同时也吃下了很多不利于我们健康的食用油。与之类似的是，德国AMC锅是通过特有的耐高温合金底来代替餐馆里大量的油吸热，同样使菜在最短的时间炒熟，但却能用很少的油，菜的口感也同样很好，颜色也不变，口感也特好，更能保持蔬菜自有的浓郁香味。最重要的就是我们无须为追求菜的口感而付出多吃油的代价。而其它的新式锅，一般都采用纯铝或纯铜或相应的非耐高温合金做锅底夹层，其目的就利用纯铝或纯铜优良的导热性，使所烧的菜不易焦，但因其所用材料的耐温限制，一般提倡炒菜放入冷锅中，淋上油，加盖烧。这样的烹饪方法更应该称为"煮“，菜的口感则因长时间的烧煮而大为逊色，我们习惯中菜的人都不喜欢。德国AMC锅底的耐高温特性对于需要耐受绝对高温的架空烘制蛋糕也能胜任，那是任何其它锅底无法想象的。

2。德国AMC锅的锅底与锅身的结合方式也是与众不同的。一般锅的锅底与锅身结合是用焊接法实现的，因锅底与锅身是属二种膨胀系数差异很大的金属材料结合而成的，所以在高温条件下二者间会产生强烈的剥离应力，所以其失效形式往往就是脱底。而德国AMC定位是全球厨具的领袖地位，其锅身与锅底的结合工艺自然采用与众不同高温压力熔合法：它是将锅身与锅底同时加热到约1200摄氏度，再同时施以2500吨的压力，使其整体熔合成一体。所以德国AMC厨具的保用期是创记录的30年，一般锅最高保用10年。

AMC厨具之四---------快速盖

快速盖是德国AMC公司的宝贝，是德国AMC公司厨具的灵魂！它集德国AMC公司多项专利于一体。

它的优点在于：

1。安全。它有高压锅的原理，但没高压锅的危险！安全性是传统高压锅所无法比拟的，它带有防范非正常状态的三大安全装置。问世至今，全球从未发生过任何意外。

2。省时。它的工作压力比高压锅低，但烹饪效率比高压锅还高。与传统的烹饪时间相比，最大节时约80%。煮难烧的牛肉15到20分钟，猪手也是15到20分钟，米粥10分钟等等。许多我们原来必须安排双休日做的难烧的菜，现在只要下班就能随吃随煮。

3。节能。对于我们要花费大量热能的煮牛肉等菜，因为用了AMC的快速盖，就能使我们与传统烹饪方法比节能最大达到约80%。只要烧开原料的热能，再加上我们一般家庭煤气灶中最小的火断断续续烧几分钟就完成烹饪了。烧牛肉就是维持这样的状态15到20分钟，如果不是亲自看到，没人能相信这是真的。

4。口感好。用德国AMC快速盖做的菜是具有真正意义上的“原汁原味”，我们一般说的“味”是指口感的味。而用AMC快速盖烧的菜不仅是口感上的味，而且是嗅觉上的味，它烧任何的食物那怕你就在边上你也闻不出任何的味道，因为它是很密封的，因为事物的味道每外泄所以所烧食物香味浓郁。所以许多吃过用AMC快速盖所煮牛肉的人都说“一辈子也没吃过这样的浓香型牛肉”。

5。营养。AMC快速盖有“低温烹饪”和“高温烹饪”二种模式。特有的低温烹饪既能使食物快速完成烹饪，又能使食物的营养成分不被破坏。比如我们平时煮的绿豆汤都是黄的，而且豆壳都漂浮在汤面上。但只要用AMC快速盖煮，就会得到真正绿色的绿豆汤，因为绿色，表明食物中最难保存的叶绿素也能保存，那么其它的营养基本都没被破坏。而且豆壳豆不会脱离豆体而漂浮汤面上。

6。健康。每次用AMC快速盖煮食物之初，都会有个将空气从锅内排出的过程。所以，它的烹饪都是处于一种无氧状态状态，所烧食物都不会发生氧化。食物氧化会产生使人衰老和致癌的“自由基”，我们平时吃的“昂立一号”就是为了去除“自由基”。所以AMC能提升全家人的饮食健康水平，特别是能给儿童从小提供一个安全健康的饮食环境。

7。多用途。一个AMC快速盖，能与相同口径的任何一个AMC锅相匹配，那就能做到一盖多用，使快速盖的作用发挥到极致。