豇豆肉碎生菜包

原料：

香菇6朵 猪里脊200克 豇豆10根 红椒1个 葱末15克

煮鸡蛋黄1个 生菜一棵 料酒1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）

做法：

1）香菇用温水泡软后去蒂洗净，沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后，取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂，对半切开去籽洗净后切碎。

猪里脊洗净后切碎，用料酒抓拌，腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后，切成圆片，或利用家里的小工具，压出自己喜欢的造型。

2）炒锅中中倒入油，加热至7分热，放入葱末爆香，随后放入猪肉碎炒至断生后，放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟，最后加入红椒碎，盐，糖，炒拌均匀后，调入鸡精。

3）生菜片摆入盘中，将炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一层蛋黄碎即可。

超级啰嗦：

**生菜包的内馅，你可以根据家中现有的材料，自己任意组合哈。

**煮鸡蛋时，往锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，调成中火，轻轻的放入鸡蛋，煮大约10分钟即可了。（开水放入鸡蛋的方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，而且煮好后的鸡蛋黄呈金黄色。）

**如觉的剪生菜太麻烦，就直接把生菜洗净沥干后，包着内馅吃吧。当然，不用生菜，就米饭馒头吃，也是不错的联袂哦。