一、原料：

1.主料：鹬1 只，党参15 克，白术9 克，干姜9 克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱末、鸡汤。

二、制法：

1.将党参、白术、干姜分别洗净，装入纱布装中。2.将鹬去毛、去内脏、

洗净后放人沸水锅内汞一下，捞出斩成块。

3.将鹬肉、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、葱末、鸡汤同入锅中煮，煮至

鹬肉熟烂，拣出药袋，盛入汤盆即成。按：党参具有补中益气、健脾生津的

功效。白术具有功脾燥湿、补中益气等功效。干姜具有温中法寒、温暖脾胃

等功效。三者与鹬肉相配成菜，具有健脾暖胃、补中益气的功效。对于脾胃

虚弱、食少便搪、手足不温、体倦无力等症。健康人食用更能增加营养，增

进食欲，强身防病。