材料
调料
做法
鹌鹑蛋六个，虾仁50克。
色拉油20克，绍酒5克，葱、姜5克，熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
①虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉拌和。
②鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
③色拉油高火4分钟将蛋炒熟，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜末，并淋上熟油即可。
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