菜系:　家常菜

时间:

食材类型:　主食

味道:　咸鲜

适宜季节:　无关

烹调类型:　主食

原料:

猪油50克，酱油75克，姜末5克，花椒面1克，

芝麻油25克，味精1.5克。面粉500克，猪肉馅300克，

鸡蛋3个，韭菜250克，鲜虾150克(或海米25克)

做法:

1.将面粉用开水烫好，揉成面团。

2.鸡蛋磕在碗内搅匀。勺内放入清油，先把鸡蛋炒成蛋花，倒出。勺内再放入油下肉馅煸炒，加酱油、姜末炒熟倒出晾凉。韭菜、鲜虾或海米洗净切碎，加在肉馅内，放入蛋花、味精、芝麻油拌匀咸馅。

3.把面揉匀搓成长条，下成50个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

4.左手拿皮，右手抹馄合拢，用右手由右向左捏成月牙形的饺子

5。将饺子摆在笼屉内，放入开水锅蒸10分钟左右即熟