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词条 炖猪脑
释义

中文名:炖猪脑

主要食材:猪脑 山药 枸杞子

分类:大众菜

口味:咸鲜

山药炖猪脑

类别:私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱

工艺:炖 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐

主料:猪脑500克

辅料:山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克

调料:姜5克 料酒5克

烹饪方法

1. 淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;

2. 猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

食物相克

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

天麻炖猪脑

菜系及功效:私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱

工艺:炖 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐

主料:猪脑350克

辅料:天麻8克

调料:姜10克

烹饪方法:

1. 将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

食物相克

 天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

首乌核桃炖猪脑

做 法 何首乌30克水煎20分钟,去渣取汁,用汁煨核桃仁30克,猪脑适量,熟后加调料服食,连汤吃尽,隔日食用1次

首乌核桃炖猪脑 - 功 效

有养发之效。

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更新时间:2025/3/4 12:36:01