| 词条 | 炖猪脑 |
| 释义 | 中文名：炖猪脑 主要食材：猪脑 山药 枸杞子 分类：大众菜 口味：咸鲜 山药炖猪脑类别：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：猪脑500克 辅料：山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克 调料：姜5克 料酒5克 烹饪方法1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买； 2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。 食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 天麻炖猪脑 菜系及功效：私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺：炖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：猪脑350克 辅料：天麻8克 调料：姜10克 烹饪方法：1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分； 2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。 食物相克 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。 首乌核桃炖猪脑做 法 何首乌30克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，猪脑适量，熟后加调料服食，连汤吃尽，隔日食用1次 首乌核桃炖猪脑 - 功 效有养发之效。 |
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