臧氏红烧肉由著名画家臧伯良发明

臧氏红烧肉原料：

1、 带皮五花肉1000克

2、 蘑菇100克

3、 花椒25克（半两）

4、 大料25克

5、 葱50克

6、 姜25克

7、 蒜25克

8、 老抽25克

9、 绵白糖25克

做法 ：

1、将肉切成麻将大小的方块，用力挤净肉中血水，放到锅里煮10分钟后将肉取出，用凉水冲净 盛 盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加25克绵白糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、 锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片25克，蒜25克，花椒25克，再放大料25克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。