材料

做法

另一种做法(材料 榄菜蒸豆腐做法：)

材料

榄菜（瓶装）50克、豆腐300克、蒜头15克、橄榄油30毫升、生抽40毫升、麻油少许。

做法

1、蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；

2、豆腐切成小方块状，上碟铺上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出，加上生抽和麻油便成。

另一种做法

材料

食材：南豆腐四块、橄榄菜适量

辅料：辣椒、葱（添色彩用，可以可无）

榄菜蒸豆腐做法：

1、豆腐洗净后揩干水分；辣椒、葱切小粒状待用；

2、用小刀将豆腐对角切两刀，改刀成四个小三角，在三角豆腐顶端往下切一条缝，不切到底；

3、用筷子取橄榄菜往三角豆腐的缝里填满，不往外溢出为佳；

4、装盘，大火上锅蒸5分钟左右，熄火取出蒸过的豆腐；

5、蒸过的豆腐里有汤，另起锅注入豆腐汤小火勾芡至透明状，将汁芍出淋在豆腐上，撒上辣椒、葱粒。