枸杞烧牛筋菜系属于私家菜，主要的制作材料是：牛蹄筋(泡发)1250克,鸡1500克,猪肘500克。枸杞烧牛筋口感汁黄味浓，软烂可口，微甜。其营养价值也很高， 有益气补虚，温中暖中的作用。

枸杞烧牛筋的制作材料：

枸杞烧牛筋的特色：

枸杞烧牛筋的营养

枸杞烧牛筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)1250克,鸡1500克,猪肘500克

辅料：枸杞子10克,火腿100克,虾米100克,豌豆苗250克

调料：盐8克,味精10克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,鸡油30克,料酒10克,大葱5克,姜5克

枸杞烧牛筋的特色：

汁黄味浓，软烂可口。教您枸杞烧牛筋怎么做，如何做枸杞烧牛筋才好吃　1.母鸡、肘子洗净放入锅内，加清水煮开，滤去浮沫，煮至5小时后改用大火炖成白汤。

2.牛筋用沸水煮软洗净，加工成长短一致的条，再用葱、姜、料酒、水煮之，去其异味。将海米洗净泥沙，用温水泡软。将枸杞放入罐内，加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。

3.取铝锅1个，垫好竹箅子，放入牛筋、火腿、海米，将用锅煸出香味的葱、姜放入，再倒入煮好的汤，调好口味，中火烧焖3小时左右。

4.待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿海米，将枸杞子放入原汁内，用淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，淋入鸡油，盛入盘中，再将豆苗下锅炒熟，围在牛筋四周即可。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞烧牛筋的营养

牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。