美食原料

汤粉、猪瘦肉、绿豆芽、黄瓜、蒜苗、干豆腐、菠菜、白菜、酱油、醋、蒜米、辣椒油、味精、香油各适量。

美食做法

1、将猪肉、干豆腐、白菜、黄瓜均切成丝。将蒜苗洗净，切3.3厘米长段。

2、将肉丝炒熟，晾凉。

3、将干豆腐、白菜、菠菜、绿豆芽分别在开水中焯熟，捞出投凉，控净水。

4、用碗放入酱油、醋、蒜米、辣椒油、香油、味精对成汁待用。

5、将发好的汤粉垫底，将各种丝分别码在盘内(可码成各种图案，如菊花形、阴阳鱼形、长条形)，食用时浇上对好的调味汁即可。

美食特色

口味多样，脆嫩鲜香。

贴士

此菜可灵活掌握，多样才好。

又一做法

[原料]

绿豆芽100克

辣椒油10克

粉丝 100克

香油 10克

韭菜 30克

瘦肉丝10克

木耳 30克

菠菜 30克

精盐 7克

黄瓜 30克

酱油 15克

菜油50克

味精 1克

蒜泥 15克

醋15克

[烹制方法]

1.将绿豆芽、黄爪、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用。

2.将黄瓜切丝，菠菜、韭菜切 3.5厘米，粉丝切成 10厘米长段待用。

3.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水分熟，捞出过凉，沥干水分装人容器中待用。

4.装锅置火上，注入菜油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出。

5.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌即可装盘供食。

〔工艺关键〕

1.各种丝要粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜。

2.加调料时要突出蒜味及醋味。

〔风味特点〕

色泽美观，清爽利口，酸辣醇香。