原料

制法

特点

原料

海虹1000克，菠菜梗200克，蒜瓣8克，酱油8克，醋2克，白糖2克，麻油5克，味精2克，精盐2克。

制法

（1）、将海虹洗净，放沸水锅内煮熟，捞出剥去外壳，去鳃及毛，用原汤洗净海虹肉。菠菜放在沸水锅内烫一下捞出，切成约3厘米长的段。蒜瓣捣成泥，加酱油、白糖、醋、麻油、味精、精盐、调成酸辣汁。

（2）、将海虹、菠菜放入盘内，浇上酸辣汁，拌匀即成。

特点

红绿相间，口感软嫩，味鲜酸辣略甜。