原料: 蕃茄、冻豆腐做法:

1. 平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻後要捏去水，撕小块; 蕃茄洗净切块。

2. 起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状後，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

提醒:

1. 冻豆腐解冻後一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。

2. 炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。