词条 | 茭白煮海米 |
释义 | 基本资料菜系及功效:私家菜 通乳食谱 高血压食谱 肝炎食谱 口味:原本味 工艺:煮 茭白海米的制作材料: 主料:茭白250克 辅料:虾米25克 调料:香油10克,料酒5克,味精1克,盐3克 茭白海米的特色: 黄白分明,清鲜爽口。 制作:1.将海米用水冲一下,放入碗内,倒入料酒,加水高度与海米平,浸泡30分钟。 2.将茭白顺长一剖为二,切成5厘米长,如铅笔般粗细的茭白条。 3.将茭白条放入开水中焯一下,然后捞出,用水冲一下,放入锅中,倒入海米及泡过的水,加盐少许,加盖用中火煮5分钟后加入味精,浇上香油盛盘上桌。 小帖士-健康提示: 本菜以茭白、海米为主料,动植物营养搭配,既含有海米的多种营养,又富有茭白的纤维素和多种维生素,使营养更全面。全菜补泻相宜,是老、幼、胖、瘦皆宜的佳肴。海米性温,有补肾壮阳,健胃化痰之功。对于肾虚阳痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虚弱有食疗作用。现代营养学发现虾含丰富的蛋白质,还含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘维生素A、B族维生素。以海虾营养价值更高一些。由于不少人对虾有过敏现象,因此,凡患有过敏性疾病如过敏性皮肤病、过敏性哮喘或过敏体质的人不宜食用。 |
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